概要： 比目鱼又名鲟鱼，主要产在我国黄海和渤海中，肉质细嫩洁白，味鲜肥腴。先用秘制酱料淹泡24个小时， 后用明炉烤至金黄色。是一道中西结合的名菜佳肴。