主辅料：红菇75g、山鸡300g、鸡脚、赤肉、红松茸共250g。

叶盖半开型如单车摇铃的红菇，属于上等红菇，清香美味，一盆菜调上几个就独到好处。
 红菇晒干后放在通风干燥的室内，不仅久不变质还会放出阵阵芳香，使人心旷神怡。与山鸡同烹则味道更佳，口感醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红。